摘要：2017年湘菜展現(xiàn)出最新特色菜的風(fēng)采，引領(lǐng)湘菜新風(fēng)尚。本年度湘菜特色菜品獨(dú)具魅力，融合了傳統(tǒng)湘菜精華與現(xiàn)代烹飪技巧，展現(xiàn)出新的味道和風(fēng)格。這些特色菜品體現(xiàn)了湘菜的創(chuàng)新發(fā)展，吸引了眾多食客的探索和品嘗。

酸辣鮮香——剁椒魚(yú)頭

剁椒魚(yú)頭作為湘菜的代表之一，一直備受矚目，2017年，剁椒魚(yú)頭在烹飪技法上有了新的突破，選用新鮮的鰱魚(yú)頭為主料，搭配特制的剁椒醬，經(jīng)過(guò)精心烹飪，魚(yú)頭鮮嫩多汁，剁椒香辣爽口，酸辣味道相得益彰，讓人回味無(wú)窮。

口感層次豐富——口味蛇

口味蛇是湘菜中的一道特色菜品，以其獨(dú)特的口感和鮮美的味道而著稱，2017年，廚師們運(yùn)用精湛的烹飪技藝，選用鮮活的蛇肉，搭配多種香料和調(diào)料，烹飪出口感層次豐富、讓人回味無(wú)窮的佳肴。

傳統(tǒng)與創(chuàng)新結(jié)合——香辣蟹煲

香辣蟹煲是湘菜中的一道創(chuàng)新菜品，選用新鮮的蟹肉，搭配湘菜獨(dú)特的香辣調(diào)料，經(jīng)過(guò)精心烹制，蟹肉鮮嫩多汁，香辣味道濃郁，這道菜將傳統(tǒng)湘菜的味道與現(xiàn)代烹飪技法相結(jié)合，展現(xiàn)出新的風(fēng)味，讓人一嘗難忘。

綠色健康——蒸蔬菜拼盤(pán)

隨著健康飲食的興起，湘菜也開(kāi)始注重綠色健康，蒸蔬菜拼盤(pán)作為一道健康菜品，備受推崇，選用各種時(shí)令蔬菜，采用蒸的烹飪方式，保留蔬菜的原汁原味，口感清新，體現(xiàn)了湘菜對(duì)綠色健康飲食的追求。

精致美食——湘味小籠包

湘味小籠包是湘菜在面食領(lǐng)域的一次創(chuàng)新嘗試，選用優(yōu)質(zhì)的面粉和新鮮的豬肉，搭配湘菜獨(dú)特的調(diào)料和烹飪技法，制作出口感細(xì)膩、味道鮮美的小籠包，這道菜品展現(xiàn)了湘菜在烹飪技藝上的精湛之處，讓人一嘗難忘。

鮮美滋味——香辣鱈魚(yú)煲

香辣鱈魚(yú)煲是湘菜中的一道海鮮特色菜品，選用新鮮的鱈魚(yú)肉，搭配湘菜獨(dú)特的香辣調(diào)料，經(jīng)過(guò)精心烹制，魚(yú)肉鮮嫩多汁，香辣味道濃郁，這道菜將湘菜的味道與海鮮的鮮美相結(jié)合，讓人感受到海洋與湖南的獨(dú)特風(fēng)味。

色香味俱佳——臘味合蒸

臘味合蒸是湘菜中的一道傳統(tǒng)佳肴，選用多種臘味食材，如臘肉、臘鴨、臘魚(yú)等，搭配特制的調(diào)料，經(jīng)過(guò)精心蒸制，菜品色香味俱佳，2017年，這道菜品在烹飪技法上有了新的突破，更加突出了食材的原汁原味，讓人回味無(wú)窮。

營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)——土雞湯

土雞湯是湘菜中的一道營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)菜品，選用優(yōu)質(zhì)的土雞為主料，搭配多種滋補(bǔ)藥材和調(diào)料，經(jīng)過(guò)精心燉制，湯汁鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，這道菜品體現(xiàn)了湘菜對(duì)滋補(bǔ)養(yǎng)生的重視，讓人在享受美食的同時(shí)感受到養(yǎng)生的關(guān)懷。

2017年的湘菜在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上不斷推陳出新，呈現(xiàn)出新的風(fēng)貌，從酸辣鮮香的剁椒魚(yú)頭到口感層次豐富的口味蛇，再到綠色健康的蒸蔬菜拼盤(pán)和營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的土雞湯等特色菜品都展現(xiàn)了湘菜的獨(dú)特魅力，湘菜將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大為更多的人帶來(lái)美食的享受。